新闻热线:15379009688,0931-4809111   新闻邮箱:zglzw2012@163.com  QQ:1538783093  

设为首页

您当前的位置 : 兰州网  >  美食  >  美食资讯

蓝莓斑纹蛋糕卷-做好不裂的卷这一步很关键

稿源:天天美食 编辑:司庆元 发布时间:2016-07-12 14:46      【选择字号:

  家人很喜欢吃蛋糕卷。

  对于我也是一样。

  烤戚风时间太久,但是蛋糕卷时间就缩短了将近一半。

  对于夏天,做蛋糕卷绝对是最好的选择。

  但是有人问了,为何我做的蛋糕卷总是容易开裂呢?

  嗯,这里当然是有小窍门了。

  做蛋糕卷,蛋白打发很关键

  打发成湿性发泡是最理想的。

  那么怎样才是湿性状态呢?

  当然是你提起打蛋器蛋白呈大弯钩状态就好。

  蛋白打发好了,那么在后面过程中我们还要注意些什么呢?

  一个是烤制的时间,大概180度20分钟左右,牙签插入没有蛋糕屑就好

  另一个就是烤好的蛋糕卷降温过程中请一定要盖油纸,这一步是防止蛋糕水分流失影响卷起来的状态。

  好了,上面说的这些你基本掌握了,那么完美的蛋糕卷你也照样能成功做好

[1]  [2]  下一页  尾页