新闻热线:15379009688,0931-4809111   新闻邮箱:zglzw2012@163.com  QQ:1538783093  

设为首页

您当前的位置 : 兰州网  >  美食  >  图说美食

【春笋炒扇贝】春暖花开,春鲜滋味

稿源:搜狐美食 编辑:唐亚萍 发布时间:2017-04-12 13:32      【选择字号:

  时光,浓淡相宜,

  人心,远近相安。

  流年,长短皆逝。

  浮生,往来皆客。

  ——《小窗幽记》

  【春笋炒扇贝】

  食材:春笋、冰冻鲜扇贝、豆豉酱、香葱、生姜、蒜瓣;

  步骤:

  1、香葱、生姜、蒜瓣分别切碎末;

  2、冰冻鲜扇贝解冻,冲洗,沥干水份,用料酒、蒜末、香葱、姜末、盐腌制入味;水烧开,将腌制入味的扇贝焯水,捞出,在流动的温水中冲去葱姜蒜末,沥干水份备用;

  3、春笋去壳,切成细圈,锅内加水,加少量盐、植物油,水烧开后,倒入春笋粒,焯水片刻,捞出,冲凉,沥干水份备用;

  4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,下入春笋,翻炒片刻,中途加少量盐提前入味;下入处理好的扇贝,加一点温水,翻炒片刻,加1-2勺豆豉酱,淋一点生抽,炒至汤汁快要收干,即可起锅装盘。

[1]  [2]  下一页  尾页