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茄汁鱼


稿源:搜狐美食 编辑:李文悦 发布时间:2017-05-16 09:34      【选择字号:

  食材

  鱼,西红柿,番茄酱,葱,姜,蒜,八角,大料,糖,酱油,盐,醋,耗油,五香粉,生抽

  步骤

  1、首先将鱼去头,去尾、去内脏清洗干净、鱼身斜口划几刀。

  2、葱切段,姜切片,蒜剥皮轻拍备用。

  3、清洗干净的鱼放盆中,加入葱段,姜片,五香粉,盐少许,味极鲜,生抽,混合后涂抹鱼至全身、肚内,腌制半小时以上。

  4、腌鱼过程中,可以准备西红柿切丁,葱姜蒜八角大料放碗中备用。

  5、锅内倒入食用油,待油温7、8成热,倒入碗内葱姜蒜等调料,出香味后倒入西红柿翻炒,加入番茄酱,翻炒至出汤汁,加入白糖,酱油,耗油,盐翻炒,然后加入醋,接着翻炒出香味,最后加入水。

  6、待汤开锅后放鱼进锅,盖锅盖炖鱼至汤汁浓稠收汤出锅。