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小炒黑山羊


稿源:搜狐美食 编辑:李文悦 发布时间:2017-06-12 09:11      【选择字号:

  原料

带皮黑山羊,石磨煎饼,青、红美人椒,小米椒,香菜梗,拍蒜,生抽,老抽,盐,味精,陈醋,胡椒粉。

  做法

  1、带皮黑山羊洗净,切片,过油待用;

  2、青、红美人椒洗净,切斜刀片;香菜梗洗净,切段;

  3、锅入油烧热,下拍蒜、小米椒爆锅,下羊肉,加盐、生抽、老抽、味精、陈醋、胡椒粉调味,依次放入青红美人椒片、香菜梗段,大火翻炒,出锅装盘,配煎饼上桌即可。

  点评

  羊肉鲜美,肉香脆爽,配以煎饼,家常味浓。蒙山黑山羊肉质鲜嫩,色红均匀,膻味小。