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尖椒牛肉末


稿源:搜狐美食 编辑:李文悦 发布时间:2017-07-12 08:53      【选择字号:

  原料

  牛肉末300g、尖椒150g、葱姜适量、葱姜适量,花椒粉一小勺,料酒两大勺,生抽一大勺半,豆瓣酱半大勺,香油一小勺,盐适量

  做法

  1、牛肉末里加入料酒一大勺,花椒粉一小勺,生抽半大勺,盐四分之一小勺腌制入味。

  2、搅打均匀,腌制15分钟入味。

  3、辣椒切成末。

  4、葱姜各10g左右切末。

  5、热锅凉油爆香葱姜。

  6、倒入半大勺豆瓣酱炒出红油。

  7、倒入牛肉末快速炒散

  8、加入一大勺料酒和生抽,这时候牛肉水分慢慢的被逼出来。

  9、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末。

  10、这时候可以看到锅内已经没有多余水分,牛肉末成散开状态即可。

  11、淋入少许香油即可出锅。