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香辣土豆牛肉


稿源:搜狐美食 编辑:李文悦 发布时间:2017-07-12 08:53      【选择字号:

  原料

  牛肉500g,土豆1个,胡萝卜1个,青椒1个,小米椒2个,姜1块,蒜2-3瓣,生抽2汤匙,,老抽1汤匙,料酒1汤匙,盐5g,冰糖2颗

  做法

  1.材料准备好。

  2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用。

  3.姜切片,蒜剥去外皮,小米椒切段。

  4.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小。

  5.牛肉冷水下锅,放姜片,煮出血水。

  6.随后捞出,用温热的水冲洗干净后控干。

  7.锅里烧热油,烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒。

  8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。

  9.放入生抽、老抽、料酒,炒至上色。

  10.兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开。

  11.转入砂煲,放入冰糖,大火烧开,小火焖煮1.5小时。

  12.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时。

  13.放青椒,并开大火收汁,一边收一边翻拌。

  14.待汁收的浓稠调入适量盐即可。