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贵妃出鱼


稿源:搜狐美食 编辑:李文悦 发布时间:2017-10-24 08:37      【选择字号:

  原料

  荔枝,三文鱼,面粉,面糊,自制辣椒油,盐,蜜制酸辣汁。

  制法

  将三文鱼切丁,加辣椒油、盐略腌待用;荔枝去壳、核,酿入三文鱼丁,粘面粉,裹面糊,入热油炸30秒捞出,装盘上桌,淋蜜制酸辣汁即可。

  小贴士

  蜜制酸辣汁:宫保汁的改良版,在口味上略作调整,更趋于柔和,减弱辣味,酸味为主,中调为甜味,辣味垫后。

  辣椒油的配方

  胡椒粉,辣椒,花椒,油。

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