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三文鱼茶泡饭


稿源:美食杰 编辑:颜子卓 发布时间:2017-11-14 15:38      【选择字号:

  三文鱼茶泡饭的做法:

  1.海苔擦干净,放入水中,加热至有很多小泡泡,昆布自然浮起,关火,捞出昆布。

  2.加入木鱼花,捞去浮沫,静置15分钟。用厨房纸巾过滤汤汁即可。

  3.三文鱼用盐腌制2小时。

  4.三文鱼洗净、擦干。用油煎至全熟。

  5.用筷子将三文鱼捣碎。

  6.紫苏叶、海苔切丝,白芝麻炒至闻到香味。

  7.将米饭盛入碗中。

  8.撒上三文鱼。

  9.撒上炒过的白芝麻。

  10.撒上紫苏叶丝。

  11.放上海苔丝,加入过滤后的高汤,拌入芥末酱即可食用。

  烹饪技巧

  1茶泡饭的材料可以根据自己的喜好进行调整。2若不想要吊高汤,亦可用煎茶代替。3三文鱼不需要煎太焦,熟就可以了,半熟亦可。4捞起昆布后,亦可大火煮沸汤汁,捞出浮沫,再加入木鱼花。