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老北京炸酱面


稿源: 编辑:颜子卓 发布时间:2017-11-14 15:38      【选择字号:

  老北京炸酱面的做法:

  1.干黄酱和甜面酱加一倍的纯净水化开备用

  2.猪肉切肉丁备用

  3.葱花姜末备用

  4.凉锅下凉油

  5.下肉丁小火慢煸

  6.肉丁煸炒至微微发黄,加一点料酒去腥提香

  7.下葱花姜末炒香

  8.下稀释好的酱汁开始熬

  9.大火烧开熬制

  10.继续熬并一直搅拌,以防糊锅直到水分收干

  11.酱放置室温装起来随时吃随时取

  12.另取锅煮面条

  13.面条过水后捞出,当放上喜欢的菜码儿,放上炸酱拌匀开吃!

  烹饪技巧

  熬酱一定要小火一直搅拌着,不然容易糊。

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