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胡椒猪肚汤


稿源:搜狐美食 编辑:杨峰 发布时间:2017-12-12 22:31      【选择字号:

  胡椒猪肚汤

  用料

  猪肚/ 鸡/ 白胡椒/ 生姜/ 枸杞/ 红枣/ 盐

  做法

  1.将鸡冷水下锅,水沸后撇去浮沫,捞出晾凉;

  2.将胡椒粒捣碎,装进纱布袋中,塞进鸡腹;

  3.猪肚预先洗净,用线将靠近肚尖部分的一端扎紧,将鸡塞入猪肚,放入姜片,再用线扎紧猪肚的另一端;

  4.将猪肚鸡放入锅中,加入一些姜片、几粒红枣,注入清水,完全没过猪肚。盖上锅盖,用中小火炖2小时左右;

  5.关火,将猪肚捞出。不烫手后切开猪肚,取出姜片和整鸡;

  6.猪肚切成细条,放回锅内;

  7.沿鸡肚切开,取出胡椒袋,将整鸡切块,放回锅中;

  8.重新点火烧开,撒入一小把枸杞,小火煨三十分钟左右;

  9.按个人口味加入适量的盐即可。

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