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虾仁豆腐羹


稿源:搜狐美食 编辑:史玉龙 发布时间:2018-01-02 11:18      【选择字号:

  “我很喜欢用虾仁入菜,虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,富于蛋白质又很鲜美。所用鲜虾也不需要太多,十几只大虾去掉虾头、虾尾和虾壳后经过几道程序的处理,就可以作为原料变出各种菜式了。虾仁滑蛋,时蔬炒虾仁,还可以做成虾仁豆腐羹。”

  虾仁豆腐这道菜很多人都会喜欢吃,味道鲜美,除了富含蛋白质,营养丰富以外,做起来也很方便。今天的我的虾仁豆腐羹里还多加了两只咸蛋黄,做成金沙虾仁豆腐羹,口感就大大提升,鲜美滋味翻倍。不仅自己吃,请客吃饭也会很有面子。

  食材

  主料:虾150克,嫩豆腐1盒,咸蛋2只

  辅料:小葱1根,姜3片,油20克,盐2小勺,淀粉粉2小勺,料酒20毫升

  做法:

  1、虾去头去壳留尾,放在小碗里加半小勺盐;

  2、加1小勺淀粉;

  3、不断抓捏,捏去粘液;

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