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酸菜鱼


稿源:搜狐美食 编辑:史玉龙 发布时间:2018-01-08 11:34      【选择字号:

  食材:鱼一条、四川酸菜料一包、红辣椒、香菜、花椒、干辣椒段、香葱、姜片和鱼骨

  做法:

  1、先把着鱼洗干净,起肉,切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。

  2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜,切丝。

  3、材料准备好了,就可以开始煮了,现在油锅里爆香花椒。

  4、再放入辣椒干,小米辣,香葱、姜片和鱼骨、鱼头。

  5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。

  6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。

  7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。(下鱼片时火一定要大,不然会有腥味)

  8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。(用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可)

  9、撒上胡椒粉,一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了。

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