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南瓜荷叶饼


稿源:搜狐美食 编辑:史玉龙 发布时间:2018-01-10 12:31      【选择字号:

  用料:南瓜泥120g、面粉400g、酵母4g

  做法:

  1.南瓜上锅蒸熟,压烂成泥。

  2.加入面粉和酵母水,搅拌成絮状,然后用手揉成一个光滑的面团。

  3.放温暖处发酵至2倍大。

  4.取出充分排气,分割成50-60克一个的小面团。

  5.取一个擀成约1厘米厚的圆片,抹上一层植物油,对折。

  6.用手整理成扇形。

  7.用干净的梳子或者压板均匀的压出三条纹路。

  8.再在这三条纹路旁边分别均匀的压出稍短一些的纹路。

  9.依次做好所有荷叶饼,放入蒸锅里二次发酵15分钟以上,大约蒸15分钟,5分钟后揭开锅盖即可。

  烹饪技巧:

  由于南瓜含水量较高,所以揉面团的时候不用加水。