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珍珠丸子


稿源:搜狐美食 编辑:史玉龙 发布时间:2018-01-10 12:10      【选择字号:

  用料:

  主料:猪肉630克,糯米300克,枸杞。

  辅料:花椒粉1克,盐4克,料酒3克,胡椒粉1克,五香粉1克,蚝油15克,淀粉50克。

  做法:

  1.猪肉洗净后,用料理机绞成肉馅;糯米洗净后提前浸泡4个小时以上。

  2.备好盐、胡椒粉,五香粉,花椒粉,料酒,蚝油,淀粉等。

  3.肉馅里调入料酒,搅拌均匀。

  4.调入盐,胡椒粉,蚝油搅拌均匀。

  5.再调入五香粉,花椒粉,淀粉搅拌均匀。

  6.搅拌好的肉馅有粘性即可。

  7.糯米沥掉水分,肉馅分成均匀大小的小丸子,搓圆后,裹上一层糯米,装饰半颗枸杞。

  8.蒸隔上铺上生菜叶,如果没有生菜叶也可在蒸隔上抹油,再在蒸隔上铺上丸子。

  9.冷水上锅,水开后再蒸15-20分钟。

  10.丸子蒸熟后,关火,上桌。

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