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平菇炒鸡蛋


稿源:搜狐美食 编辑:史玉龙 发布时间:2018-01-11 09:08      【选择字号:

  用料:平菇500g、鸡蛋2枚、葱姜适量

  做法:

  1.平菇去根撕开,洗净后备用;锅中加水,水开后加入洗净的平菇,当水再次沸腾后两分钟左右,捞出平菇沥水备用;

  2.鸡蛋磕入碗中,加少许盐打匀;锅内注油(油量适当多一些,这样炒出的鸡蛋较嫩),待油温八成热时倒入蛋液,翻炒后盛出;

  3.再往锅内加些油,加入葱花和姜丝煸炒出香味,加入焯水后的平菇、适量食盐,鸡蛋,点一些焯平菇用的开水,继续翻炒后加调味出锅。