香粽烧排骨

　　材料：

　　猪中排250克、香粽12个(约250克)、姜片10克、整干椒15克、植物油40克、盐5克、味精4克、鸡精2，蚝油4克、料酒20克、(八角、桂皮)各4克、白蔻2克、香油5克、鲜汤300克、糖适量

　　做法：

　　1、将猪中排剁成2.5厘米长的段，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分。

　　2、锅入植物油烧至五成热，下姜片煸香，再下入猪排炒干水分，放八角、桂皮、整干椒、白蔻，烹入料酒炒香，然后倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精、蚝油、糖色调好颜色与味道，转小火烧至排骨软烂。