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香粽烧排骨


稿源:搜狐美食 编辑:史玉龙 发布时间:2018-01-12 09:31      【选择字号:

  材料:

  猪中排250克、香粽12个(约250克)、姜片10克、整干椒15克、植物油40克、盐5克、味精4克、鸡精2,蚝油4克、料酒20克、(八角、桂皮)各4克、白蔻2克、香油5克、鲜汤300克、糖适量

  做法:

  1、将猪中排剁成2.5厘米长的段,入沸水锅内焯水,捞出沥干水分。

  2、锅入植物油烧至五成热,下姜片煸香,再下入猪排炒干水分,放八角、桂皮、整干椒、白蔻,烹入料酒炒香,然后倒入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,加入盐、味精、鸡精、蚝油、糖色调好颜色与味道,转小火烧至排骨软烂。

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