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葱花鸡蛋饼


稿源:搜狐美食 编辑:史玉龙 发布时间:2018-01-12 15:58      【选择字号:

  食材:鸡蛋4个、面粉140g、葱花、盐适量、水适量

  做法:

  1.鸡蛋加盐打匀;

  2.加入面粉;

  3.添水,至浓稠度适中;

  4.加入葱花,搅拌均匀;

  5.锅内抹少许油,将面糊倒入中央;

  6.然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢的转动锅底,形成圆形。

  烹饪技巧

  1.面糊的稀厚很重要,太浓稠不便于流动,太稀又容易流动速度过快。

  2.锅内的油不要太多,否则面糊会很快成熟,在还没有转动锅底的时候就已经成型,无法做出漂亮的饼形。

  3.锅热油的时候大火,煎饼的时候一定要小火慢煎,切不可着急。