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鱼香金针菇


稿源:搜狐美食 编辑:史玉龙 发布时间:2018-01-12 14:04      【选择字号:

  材料:

  金针菇350克、黑木耳4朵、泡红辣椒2个、姜、大蒜、香葱、豆瓣酱、酱油、醋、料酒、糖、水淀粉、食用油

  做法:

  1、泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末,豆瓣酱剁细备用。

  2、碗中调入葱花、酱油、糖、醋、料酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。黑木耳提前泡发洗净切丝备用。

  3、将金针菇的根部切掉,洗净后用手撕成一条条的。

  4、锅中水烧开,把金针菇放进去焯一下,时间不要太长,半分钟即可。

  5、把金针菇捞出后用冷水冲凉,挤干水分备用。

  6、锅中放1大勺油,爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。

  7、然后放入豆瓣酱煸炒出香味和红油。

  8、把黑木耳丝放入快速翻炒。下入金针菇翻炒。再倒入鱼香汁大火翻炒即可出锅。