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鱼香茄条


稿源:搜狐美食 编辑:史玉龙 发布时间:2018-01-30 08:42      【选择字号:

  主料:茄子500克

  辅料:泡辣椒3根、泡姜1小块、葱花1茶匙、生抽1汤匙、蒜末1茶匙、料酒1汤匙、醋2勺、香油1茶匙、盐适量、水5汤匙、糖2调味匙、豆瓣酱1汤匙、干淀粉1汤匙、水淀粉2汤匙

  做法:

  1.茄子洗净后去皮切条,放适量干淀粉。

  2.茄条入油锅炸熟后,捞出备用。

  3.泡椒、泡姜切碎后备用。

  4. 葱切碎,蒜拍碎,豆瓣酱切碎备用。

  5.将生抽、糖、醋、料酒、香油、盐、水调成鱼香汁备用。

  6.热锅入适量食用油,下入泡椒、泡姜、蒜末爆香,放入豆瓣酱爆香。

  7.放入味汁煮滚后,放入茄条翻炒。

  8.最后放入适量湿淀粉勾芡,出锅后撒上葱花即可。

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