新闻热线:15379009688,0931-4809111   新闻邮箱:zglzw2012@163.com  QQ:1538783093  

设为首页

您当前的位置 : 中国兰州网  >  美食  >  家常美味

茄汁带鱼


稿源:搜狐美食 编辑:史玉龙 发布时间:2018-02-01 13:12      【选择字号:

  食材:

  带鱼400克、番茄酱15克、姜片10克、姜末5克、白酒20克、糖5克、生粉20克、花生油2000克(实耗50克)、盐6克、鸡精3克、水100克

  做法:

  1.带鱼洗净后切成块,加入白酒、盐和姜片。

  2.涂抹均匀后腌制5分钟。

  3.将腌制好的带鱼块表面蘸上一层薄薄的生粉。

  4.热锅下油加热至180度,将裹有生粉的带鱼片逐块的放入锅中炸制,连姜片一起放入。

  5.带鱼表面炸至金黄色后捞出。待油温升至220度时,重下锅,使带鱼表层变硬定型。

  6.留些底油,加入姜末煸炒出香。

  7.煸炒出香味后放入番茄酱继续翻炒,待其鼓泡,加入白糖。

  8.加入水烧开。

  9.烧开后放入刚刚炸过的带鱼块翻匀。

  10.加入盐、鸡精调味。

  11.盖上盖小火焖三分钟,中间翻动一次。

  12.大火收汁,摆入盘中淋上剩余的汁水即可。