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麻辣干锅


稿源:搜狐美食 编辑:史玉龙 发布时间:2018-02-12 15:24      【选择字号:

  材料:火锅底料半包、干辣椒5-10个、花椒一小把、八角2个、香叶2片、肉类(图片里有虾和火腿)适量、蔬菜(依个人喜好)适量、葱1-2棵、蒜3瓣、姜3-5片、芝麻粒儿少许、香菜几根

  做法:

  1、讲各种食材洗净,切成形(形状随意,不过小块状比较理想);

  2、葱切成约4厘米段状,蒜和姜切片;

  3、热锅加油;

  4、往热油中加入花椒,大料和香叶直到炒出香味,捞出调料;

  5、往热油中加入葱姜蒜爆香,然后加入干辣椒段翻炒几下;

  6、加入火锅底料,翻炒出香味;

  7、按照食材的易熟程度放入食材(不容易熟的先放,容易熟的后放),不断翻炒;

  8、待所有食材炒好以后关火,撒上芝麻粒儿和香菜。

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