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麻辣花椒鸡


稿源:搜狐美食 编辑:史玉龙 发布时间:2018-03-06 11:37      【选择字号:

  主料:鸡肉、南瓜、莴笋、辣椒、花椒

  辅料:大葱、姜、老干妈、豆豉辣酱

  原料:三黄鸡1只、南瓜200克、青笋1根、鲜花椒100克、干红辣椒10个、大葱5段、姜片5片

  调料:老干妈、豆豉辣酱4汤匙(60克) 糖1茶匙(5克) 盐1茶匙(5克) 开水500ml

  做法:

  1、将鲜花椒洗净后,用清水浸泡30分钟后,再倒掉水,继倒入清水再浸泡30分钟。

  2、三黄鸡去内脏洗净后,切成小块,沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。

  3、锅中倒入油,烧至7成热时,放入葱姜爆香,倒入鸡块用铲子不停翻炒,大概炒5分钟后,放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。

  4、倒入老干妈豆豉辣酱,糖和盐,搅拌均匀后倒入开水(水与食材持平),大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀,继续煮5分钟,待汤汁略收干即可。