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蒜茸豆豉蒸排骨


稿源:搜狐美食 编辑:史玉龙 发布时间:2018-03-14 10:35      【选择字号:

  主料:排骨|500克、豆豉|20克、大蒜|20克、姜末|10克、红椒|1根

  辅料:油|适量、盐|1茶匙、糖|0.5茶匙、生抽|1茶匙、蚝油|1茶匙、生粉|1茶匙、胡椒粉|少许

  做法:

  1、排骨斩块,用清水浸泡,期间可多换几次清水,花生是提前一晚就浸泡的,已经完全发透。

  2、豆豉洗净,加入姜蒜末,再浇入热油拌匀备用。

  3、排骨花生入盆,加入红椒,姜蒜,调味(盐,糖,生抽,蚝油,胡椒粉)。

  4、豆豉加入拌匀,加入少许生粉水,充分拌匀,入微波炉专用蒸盘,底座加清水。

  5、把蒸盘放在底座上盖好盖子,微波炉选择微波+蒸汽,时间30分钟,取出可以享用了。

  小贴士

  1.花生一定要提前浸泡至完全发透,否则蒸起来不容易软糯。

  2.排骨经过清水浸泡后,肉质饱含水分,同时一些血污等脏东西也随着浸泡冲洗而干净,吃起来就会软嫩多汁哦。

  3.生粉的量不要大,但最好是有点,如果完全不放的话,会少了一种滑润的口感。

  4.豆豉经过油浸后,更加的香。