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蒜泥拌粉丝菠菜


稿源:搜狐美食 编辑:史玉龙 发布时间:2018-03-15 09:15      【选择字号:

  材料:粉丝50g、鸡蛋2枚、菠菜适量、植物油1茶匙、精盐1茶匙、大蒜1头、生姜适量、香醋1茶匙、生抽1茶匙

  做法:

  1、粉丝用清水浸泡至软后用开水焯烫至透明,控水备用。

  2、生姜切碎用蒜臼子砸成泥。

  3、放入蒜瓣调入1/2茶匙精盐,用力砸成蒜泥。

  4、砸好的蒜姜泥调入生抽、香醋拌匀,静置20分钟。

  5、菠菜择洗干净后切成长段用开水焯烫,过凉水后控水备用。

  6、鸡蛋磕入干净碗里调入1/2茶匙,用力搅打成均匀鸡蛋液。

  7、炒锅烧热在锅底抹上薄薄一层油,倒入打好的鸡蛋液的1/3,小火摊成鸡蛋饼,依次把剩余的蛋液摊成蛋饼。

  8、把摊好的蛋饼切成宽条。

  9、把焯烫好的菠菜、粉丝、鸡蛋饼丝,盛到大些的容器里,调入砸好的蒜姜泥拌匀,讲究些的可调入少许的香油提味增香。