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榨菜肉丝


稿源:搜狐美食 编辑:廖鑫太 发布时间:2018-03-29 09:04      【选择字号:

  榨菜肉丝

  材料:

  猪瘦肉200g,榨菜150g,或萝卜1/4根,小香葱3、5棵

  盐1/4小勺,料酒1小勺,淀粉1小勺,清水1大勺,

  食用油1大勺,鸡精少许,粗辣椒粉1小勺(嗜辣可多放)

  做法:

  1、猪肉线切片,再成切丝,不要太细,太细容易炒碎,入口口感也不实在;

  2、加入盐、料酒、淀粉和清水;

  3、下手抓匀上浆,腌制20到30分钟;

  4、榨菜切成丝,用清水洗净并浸泡腌制20到30分钟;

  5、泡过的榨菜丝再次冲洗干净,并挤干水分备用;

  6、胡萝卜切成丝,小香葱切成段;

  7、起炒锅,热锅凉油爆炒胡萝卜丝,至软;

  8、加入猪肉丝,继续大火爆炒至肉丝变色;

  9、加入榨菜丝,煸炒均匀;

  10、加入辣椒粉;煸炒均匀;

  11、加入少许鸡精,煸炒均匀;

  12、最后加入香葱段,煸炒均匀,即可。

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