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清蒸平鱼


稿源:搜狐美食 编辑:廖鑫太 发布时间:2018-04-13 09:11      【选择字号:

  清蒸平鱼

  食材:平鱼2条、野峰橄榄油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量

  做法:

  1)准备好鱼和葱姜

  2)将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用

  3)将平鱼去膛、去腮洗净

  4)在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟

  5)蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟

  6)炒锅放油烧热加入花椒炸香

  7)把鱼取出倒掉汤汁,去掉姜片和葱丝

  8)重新在鱼身上码上葱姜丝

  9)浇上适量的蒸鱼豉油

  10)把热油泼在鱼上即可

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