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酸甜鸳鸯蛋


稿源:搜狐美食 编辑:廖鑫太 发布时间:2018-04-13 09:10      【选择字号:

  酸甜鸳鸯蛋

  食材:鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g、精盐适量、姜粉2g、白糖2g、香油适量、鸡精少许、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉适量、土豆淀粉适量、清水70ml

  做法:

  1)鲜香菇去蒂洗净,鹌鹑蛋煮熟去壳,猪肉剁成肉馅备用

  2)猪肉馅加入盐,料酒,白糖,胡椒粉,姜粉,香油,鸡精搅拌均匀

  3)鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用

  4)把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹

  5)用手慢慢滚圆,然后沾裹一些土豆淀粉

  6)把鸳鸯蛋放在香菇上面,全部做好

  7)蒸锅水烧开,放入盘子大火蒸制15-20分钟

  8)这时取一个小碗加入番茄酱,甜辣酱,糖,米醋,蚝油搅拌均匀

  9)锅中加入70毫升清水,再倒入调好的料汁煮出香味

  10)淋入水淀粉搅拌均匀

  11)汤汁清亮粘稠关火

  12)然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好

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