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宅门小烧牛肉


稿源:搜狐美食 编辑:廖鑫太 发布时间:2018-05-09 09:44      【选择字号:
宅门小烧牛肉

  原料:

  带筋牛肉1000克,菜心100克,青豆30克,红椒丁15克。

  调料:

  冰糖色、盐、生抽、老抽、黄酒各适量,香料包(内有大葱、生姜、香叶、桂皮、陈皮、八角等)1个。

  制法:

  1、把牛肉切成块,入沸水锅里汆水后捞出冲洗净,然后放高压锅里,加香料包、冰糖色、盐、生抽、老抽、黄酒和适量的清水,压至软熟离火。

  2、临出菜时,取压好的牛肉入锅,与汆熟的青豆同烧至汁稠,撒入红椒丁,起锅装在小铜锅里,点缀汆熟的菜心便好。