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玉米烧排骨


稿源:搜狐美食 编辑:史玉龙 发布时间:2018-05-30 21:38      【选择字号:

  原料:排骨500克、甜玉米2根、花生米一把

  辅料:姜一小块、小葱适量、冰糖一小把、生抽2勺、料酒2勺、八角一块、桂皮一块、盐2勺、食用油适量

  做法:

  1.排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫;

  2.锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色;

  3.炒到冰糖完全融化,呈棕色,下入焯过水的排骨;

  4.继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出;

  5.加入没过原材料的开水,加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮;

  6.大火烧开后再转为小火,下入小葱结,盖上盖,炖上十五分钟;

  7.加入玉米段和花生米,盖上盖,再炖上十分钟;

  8.揭开盖,加入盐和胡椒粉等调味料,大火收汁即可。