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香葱煎豆腐


稿源:搜狐美食 编辑:史玉龙 发布时间:2018-05-30 21:38      【选择字号:

  材料:卤水豆腐400克、山鸡蛋2枚、香葱20克、葱姜片各5克、淀粉适量、盐8克、鸡粉5克、胡椒粉适量、花生油30克

  做法:

  1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片。

  2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末。

  3、将葱姜片放入碗中,加入调料和50克水调匀。

  4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后,沥干水分。

  5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉,再放入蛋液中沾匀蛋液,放入烧热后加入花生油的平底锅中,中火均匀加热。

  6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上,用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面,待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。