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鱼香茭白


稿源: 编辑:郑婷 发布时间:2018-06-12 15:48      【选择字号:

  茭白|4个

  胡萝卜|半根

  木耳|适量

  辅料·

  麻椒|半个

  郫县豆瓣酱|2汤匙

  剁椒|2汤匙

  生抽|2汤匙

  料酒|1汤匙

  陈醋|2汤匙

  白糖|1汤匙

  鸡精|1/2小勺

  淀粉|适量

  植物油|适量

  姜|少许

  蒜|少许

  老抽|1/2汤匙

  做法·

  1.茭白去掉外皮清洗后切细丝。

  2.黑木耳提前泡发切丝、胡萝卜和麻椒切丝。

  3.郫县豆瓣酱剁碎、准备剁椒,姜蒜切碎。

  4.一个小碗准备水淀粉,另一个小碗中放入生抽老抽、料酒、白糖、陈醋、清水和鸡精搅拌均匀待用。

  5.炒锅烧热加入植物油,下入姜蒜末煸炒出香味后,下入郫县豆瓣酱和剁椒煸炒出红油。

  6.茭白煸炒至断生,下入胡萝卜丝、木耳、麻椒。

  7.加入鱼香调料汁煸炒均匀,用少许水淀粉勾薄芡,使调料均匀的裹在食材表面。即可出锅。

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