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油淋菠菜


稿源:搜狐美食 编辑:郑婷 发布时间:2018-06-12 15:50      【选择字号:

  主料:菠菜400克辅料:植物油2汤匙、盐2克、蒸鱼豉油3汤匙、大葱1段,干辣椒2个

  做法

  1.菠菜择洗干净,大葱切成丝,干辣椒切小段

  2.锅加水烧开,加入少许盐,先下入菠菜根部焯水,在下入叶的部分焯水,焯水1分钟左右

  3.捞出放在冷水中投凉,捞出攥净水,将菠菜在中间切开,放在盘内

  4.将葱丝放在菠菜上,干辣椒放在葱丝上,四周淋入蒸鱼豉油

  5.锅加油加热至冒烟,将热油淋在葱丝和干辣椒上即可,吃时拌一下即可

  烹饪技巧:焯水时加入少许盐,能使菠菜颜色更翠绿,焯水时先下入根部焯水,在下入叶子焯水,能使根部和叶同时焯熟,不会把叶子焯过火。儿童吃可以不用放干辣椒

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