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肉末炒黄豆芽


稿源:搜狐美食 编辑:郑婷 发布时间:2018-06-12 15:43      【选择字号:

  材料:黄豆芽400克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、干辣椒5个、花椒适量、米醋少许做法:

  1.将黄豆芽投洗干净

  2.将猪肉切成末,干辣椒去籽切成段,葱切葱花,姜切末,大蒜切片

  3.锅加水烧开,下入黄豆芽焯水5-6分钟,捞出控水待用

  4.锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不用,下入干辣椒,葱姜蒜爆香

  5.下入肉末翻炒至颜色变白,淋入料酒,酱油翻炒上色

  6.下入黄豆芽,盐,淋入几滴米醋,翻炒至锅内无水分,关火,盛出装盘即可

  小贴士:

 材料:黄豆芽400克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、干辣椒5个、花椒适量、米醋少许 做法:

1.将黄豆芽投洗干净

2.将猪肉切成末,干辣椒去籽切成段,葱切葱花,姜切末,大蒜切片

3.锅加水烧开,下入黄豆芽焯水5-6分钟,捞出控水待用

4.锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不用,下入干辣椒,葱姜蒜爆香

5.下入肉末翻炒至颜色变白,淋入料酒,酱油翻炒上色

6.下入黄豆芽,盐,淋入几滴米醋,翻炒至锅内无水分,关火,盛出装盘即可

小贴士:

黄豆芽炒之前,先焯下水,可以去掉豆腥味,还可以缩短炒制时间,烹调黄豆芽要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少,黄豆芽性寒,慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用

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