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红烧茄子


稿源:搜狐美食 编辑:郑婷 发布时间:2018-06-12 15:44      【选择字号:

  茄子2条、柿子椒1个、西红柿1个、蒜4瓣、食盐适量、白糖适量、花生油适量

  1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟

  2、青椒和西红柿清洗干净后切块

  3、大蒜若干一部分切片,一部分切末

  4、将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油

  5、平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香

  6、闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软

  7、放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁

  8、出锅前撒上切好的蒜末即