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干炸杏鲍菇


稿源:搜狐美食 编辑:郑婷 发布时间:2018-06-20 11:15      【选择字号:

  材料:杏鲍菇2个、鸡蛋1个、油盐适量、胡椒粉1茶匙、淀粉3汤匙

  做法

  1.杏鲍菇洗净,将杏鲍菇对半切开两段,再将杏鲍菇撕成比筷子粗的条

  2.锅加水烧开,下入杏鲍菇焯水至变软,将杏鲍菇捞出,放在冷水中投凉,捞出用手攥净水

  3.将杏鲍菇放在大碗中,磕入一个鸡蛋,加入适量盐,1茶匙胡椒粉,3汤匙淀粉,抓匀

  4.锅加油烧至6成热,逐条下入杏鲍菇炸制,将杏鲍菇炸制定型,捞出,如果不知道油温高低,先下入1条杏鲍菇,下入后周围马上起密集的小泡,油温就可以了

  5.升高油温至7-8成热,下入杏鲍菇复炸,将杏鲍菇炸制金黄,外皮酥脆,捞出控油,转盘即可,可配些椒盐蘸食,也可以配些烧烤料

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