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石浦炝花蛤


稿源:搜狐美食 编辑:郑婷 发布时间:2018-06-26 09:31      【选择字号:

  【主料】浙江象山大花蛤350克

  【调料】海鲜捞汁50克青芥末10克香油5克。

  【制作方法】

  1把洗净的花蛤捞入锅中,加少量清水,煮至贝壳刚张开时出锅;

  2出锅后去除花蛤半边,贝肉留在另一面壳上;

  3摆盘,肉面朝上,浇上捞汁青芥末香油等调汁即可。

  【菜品特点】花蛤肉质肥美鲜嫩无比,营养丰富。平时多食用花蛤更具有开胃清热的效果。

  【创意心得】花蛤一般较多热烹,夏季改为捞拌,味道更加鲜美。

  【烹饪tips】掌握好水煮时间,过长肉质变老,口感差。