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芥末虾球


稿源:搜狐美食 编辑:郑婷 发布时间:2018-06-29 11:54      【选择字号:

  主料:

  大明虾500克。

  配料:

  鸡蛋1个、面粉5克、火龙果3克。

  调料:

  盐2克、味精2克、鸡精2克、芥末油5克、沙拉酱100克、白糖2克、食用碱1克。

  制作:

  1.将大明虾去尖剥壳,抓食用碱,冲水半小时,然后拍碎,抓味待用。

  2.沙拉酱加芥末油调好;火龙果切碎。

  3.将入味后的大明虾加少许面粉搓球,入80°的油锅中炸至金黄。

  4.将炸好的虾球放入调好的酱中蘸匀,用薯片垫好,装盘,撒上火龙果即可。