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鱼香茄子


稿源:搜狐美食 编辑:郑婷 发布时间:2018-07-03 09:50      【选择字号:

  用料

  茄子;郫县豆瓣;剁椒酱;大蒜;香葱

  做法

  茄子洗净,连皮切成5cm长、2cm宽的条(茄子切好后泡在水中,防止变色,用的时候捞出控干水分即可)

  锅中放入少许油,倒入控好水的茄子条煸至茄子条变软(茄子比较吸油,用这样的方法做出来好吃又不油腻)

  锅中放入适量油爆香郫县豆瓣、剁椒酱和柱侯酱,然后放入茄子条翻炒均匀,再调入大蒜碎、白糖、醋和蚝油拌炒至汤汁浓稠

  将炒好的茄子盛出盘中,撒上香葱花即可