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熘肥肠


稿源:搜狐美食 编辑:郑婷 发布时间:2018-07-11 09:40      【选择字号:

  食材

  猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g

  做法:

  1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

  2、将肥肠焯汤一遍捞出。

  3、将焯好的肥肠用温水清洗一下。

  4、取清水,倒入肥肠,加入葱姜,料酒,大料煮半小时左右

  5、将尖椒,大葱,胡萝卜,蒜切片备用。

  6、将调料放到碗中,加适量清水调成碗汁。

  7、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。

  8、不烫手时切成小块。

  9、炒锅热油,倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。

  10、倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。

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