新闻热线:15379009688,0931-4809111   新闻邮箱:zglzw2012@163.com  QQ:1538783093  

设为首页

您当前的位置 : 中国兰州网  >  美食  >  家常美味

小椒蛰头Q猪手


稿源:搜狐美食 编辑:郑婷 发布时间:2018-07-11 10:59      【选择字号:

  主料:

  猪手150克,红蜇头100克。

  辅料:

  青红椒圈共130克,蒜片50克,姜片10克。

  调料:

  味极鲜酱油20克,胡椒粉2克,麻油3克,味精5克,白糖3克。

  做法:

  1、将猪手一开二,飞水后,放入红卤水中小火焖30分钟,取出去骨拆肉,切大粒备用。

  2、海蜇头改刀成斜片,冲去盐分,备用。

  3、起油锅至八成热,下猪手粒拉油倒出,再爆香辣椒、姜、蒜,再将海蜇,猪手倒入,下味极鲜酱油、胡椒粉等调料,旺火兜炒均匀,出锅前淋上麻油即可。

  红卤水(同茶香豉油鸡卤水):

  香料包一个山奈50克,八角10克,甘草5克,桂皮10克,草果3个,丁香1克,陈皮10克,豆蔻20克,香叶5片,姜肉20克,炸干葱100克

  清水3000克,味极鲜酱油700克,盐15克,味精30克,冰糖150克。