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手撕鸡拌蛰皮


稿源:搜狐美食 编辑:郑婷 发布时间:2018-07-11 10:58      【选择字号:

  主料:

  鸡丝200克,海蛰皮150克。

  辅料:

  香菜20克,樱桃萝卜2个,白芝麻5克。

  调料:

  糯米白醋20克,麻油15克,盐焗鸡配料10克,鸡粉5克,糖2克。

  做法:

  1、去净三黄鸡一只,白水煮熟,拆肉、拌入盐焗鸡料、稍稍风干备用。

  2、蛰皮去除咸味,切丝、飞水备用。

  3、樱桃萝卜切薄片,过冰水、沥干水分,加10克麻油同鸡丝拌匀,装盘垫底。

  4、蛰皮加香菜和其它调料拌匀,放在鸡丝上面,撒少许白芝麻即可。

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