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回锅肉


稿源:搜狐美食 编辑:郑婷 发布时间:2018-07-23 08:48      【选择字号:

  说到川菜,怎么能够少了这一道回锅肉呢?回锅肉之所以被称为回锅肉,就是因为它是先过了一道水,然后再切成薄片,和青椒或者蒜苗混合在一起炒,先把肉倒入油锅里面,再加入四川有名的豆瓣酱,翻炒到肉质变色,再加入配菜,翻炒一会儿,就可以出锅了,吃起来非常鲜香。