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罐香三味牛肉


稿源:红厨网 编辑:郑婷 发布时间:2018-08-09 09:33      【选择字号:

  原料:

  牛肋条10千克,土豆150克,胡萝卜100克,圆葱块50克,

  调料:

  A料(水12.5千克,番茄沙司、甜面酱各40克,东古酱油50克)

  B料(盐、鸡精各25克,白糖、白胡椒粉各10克,味精30克)

  黄油25克,香叶5片,黄咖喱粉60克,色拉油50克,面粉60克,

  制作:

  1、牛肋条冲水洗净血水,焯水,切2厘米见方的块。

  2、土豆、胡萝卜、圆葱块分别切滚刀块。

  3、锅内入黄油融化,下香叶、黄咖喱粉炒香,加色拉油、面粉炒溶化后,加A料,倒入牛肉大火烧开,加B料调味,小火炖40分钟,浸泡20分钟,出锅。

  4、三种蔬菜块分别滑油,倒入沙锅罐内垫底。

  5、走菜时,取牛肉300克倒在蔬菜料上,倒入原汤100克,放在煲仔炉上烧开2分钟,上桌即可。

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