新闻热线:15379009688,0931-4809111   新闻邮箱:zglzw2012@163.com  QQ:1538783093  

设为首页

您当前的位置 : 中国兰州网  >  美食  >  菜品推荐

火辣兔丁


稿源:红厨网 编辑:郑婷 发布时间:2018-09-04 09:30      【选择字号:

  主料:

  兔丁300克。

  辅料:

  桔饼1个。

  调料:

  干辣椒10克,红花椒5克,芝麻5克,火辣干锅酱8克,芝麻油2克,藤椒油2克,十三香1克。

  做法:

  1、将兔丁用温水洗净血水,入自制卤水中烧开,关火浸泡两小时(可量制)。

  2、锅坐火宽油烧至七成油温,下兔丁炸干水气,捞出,把油温升高至八成,下兔丁复炸一下,沥油备用。

  3、锅留底油,入兔丁及所有调料,小火煸炒至香,淋芝麻油和藤椒油后即可出锅。

  原料:

  山柰5克,八角25克,桂皮15克,小茴香15克,草果15克,丁香15克,甘草15克,花椒20克,砂仁头10克,草豆蔻5克,老姜100克,大葱150克,绍酒100克,盐适量,热菜油20克,冰糖250克,高汤5000克。

  做法:

  这款卤水做法较为简单,用水稍微浸泡一下各种香料,然后用纱布包裹,放入高汤锅里,加小料、绍酒、盐、冰糖和热菜油调味增香,熬制半小时即成。