新闻热线:15379009688,0931-4809111   新闻邮箱:zglzw2012@163.com  QQ:1538783093  

设为首页

您当前的位置 : 中国兰州网  >  美食  >  创意菜

香烤鸡卷


稿源:红厨网 编辑:郑婷 发布时间:2018-09-25 09:22      【选择字号:

  初加工

  1、选用散养土鸡的鸡腿1.5千克,去骨取肉,开成大片,加蔬菜汁(胡萝卜、西芹、圆葱、香菜、青椒、葱、姜、蒜等蔬菜边角料加水打成汁)1千克、蒸鱼豉油100克、辣鲜露50克、港顺肉香汁20克、鸡粉10克拌匀,腌制3小时。

  2、芦笋2根去掉老根部分;胡萝卜切条,取一根;草虾5个去壳取肉。

  3、用鸡腿肉一块将芦笋、胡萝卜、虾仁卷起来,包裹呈圆柱形,锡纸涂上油脂将鸡肉包裹起来,封好口,用绳子扎好。

  4、青、红、黄彩椒各1个入烤箱(面火200℃、底火150℃)烤至表皮焦煳(火烧也可以),去掉黑色的皮、去籽,取肉切丝,加橄榄油5克、蒸鱼豉油3克拌匀。

  走菜:

  1、平底锅入黄油5克加热至融化,下入用锡纸包裹好的鸡肉卷,小火煎10分钟左右,不断翻动煎至鸡腿皮呈金黄色。

  2、烤箱预热(面火200℃、底火150℃),将鸡腿放入烤箱内烤制,每隔几分钟翻动一次,共烤30分钟左右至鸡腿成熟,取出至完全冷却,去掉锡纸,切厚片,用拌匀的彩椒垫底即可。

  • 相关新闻