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红烧藕丸


稿源:红厨网 编辑:郑婷 发布时间:2018-09-28 09:47      【选择字号:

  主料:

  新鲜藕500克,鸡蛋一个,面粉50克,生粉10克。

  配料:

  西兰花50克,葱5克,姜5克。

  调料:

  盐5克,味精8克,酱油10克,糖3克。

  制作:

  1.将藕削去皮、切除节洗净,用力斩成茸放在碗内。

  2.加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱、姜末,拌匀成馅。

  3.锅上火烧热,下油用旺火烧至冒出青烟。

  4.将藕馅挤成核桃大小的丸,放入锅内炸成金黄色时,捞出沥油。

  5.倒去锅中油,放入少许开水,倒入藕丸,上火烧沸,加酱油、白糖,盖上锅盖,烧约5分钟,起锅装盘即成。

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