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霸王花无花果煲猪蹄


稿源:红厨网 编辑:郑婷 发布时间:2018-10-18 09:30      【选择字号:

  主料:

  猪踭400克,霸王花150克,无花果100克。

  配料:

  瘦肉1000克,蜜枣2粒,姜、胡椒适量,山泉水2000克。

  调味:

  盐5克,料酒适量。

  制作:

  1、先将猪踭去毛洗净、切成小块,霸王花浸泡洗净,瘦肉切粒待用;

  2、砂锅烧水,待水沸时,放瘦肉、猪踭煮干净血水,捞出洗净待用;

  3、取锅一个,放入猪踭、瘦肉、霸王花、无花果、蜜枣、姜、胡椒,加入山泉水、料酒,煲2-3个小时,调入盐即可。

  关键:

  霸王花不宜太早放下,先将肉料煲2个小时后再放下。