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花椒双脆


稿源:四川烹饪杂志 编辑:郑婷 发布时间:2018-10-31 08:58      【选择字号:

  制作:

  1、先把猪舌200克切成片,加姜葱、料酒和盐腌味,猪黄喉200克改花刀。

  2、净锅上火放油烧热,下芹菜节50克、蒜苗节50克和黄瓜片100克,并加少许盐炒断生,盛在土碗内打底。

  3、锅洗净,掺入红汤烧开,放入猪舌片和猪黄喉,加蚝油、鸡精、鲜花椒、青辣椒圈和花椒油煮熟,盛在碗里辅料上边。另取锅放油烧热,下干青花椒炝香,最后起锅浇在碗内菜肴上即成。