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嘉府四美羹


稿源:红厨网 编辑:郑婷 发布时间:2018-11-05 10:14      【选择字号:

  做法

  1.千岛湖包头鱼取肉,做成鱼米;云南松茸切指甲片;六月黄河蟹拆蟹粉;西湖莼菜。

  2.先用少许姜末用猪油煸香,加入高汤,加入鱼米、蟹粉、松茸、莼菜,调味后加少许生粉勾芡。

  说明

  此菜取自李渔的杂记:“陆之蔁,蟹之黄,湖之莼,鱼之肋,此为四美也“。

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