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茯苓白术炖老母鸡


稿源:红厨网 编辑:郑婷 发布时间:2018-11-06 09:42      【选择字号:

  原料:

  老母鸡200克,白术、茯苓各3克,姜2片,黄酒3克,鸡清汤200毫升,精盐2克。

  制法:

  1、老母鸡切块,汆水后洗净血水,放入盅内。

  2、药材洗净,与姜片、黄酒、鸡清汤注入盅内,加盖,上笼炖3小时后,加精盐调味即成。

  名厨指点:

  老母鸡的鸡油尽量不要放入,否则汤太油腻,影响食欲。

  营养看台:

  老母鸡具有较好的食疗与滋补效果,加上茯苓所具备的利水渗湿的功效,白术补脾益胃、燥湿和中的功效。三者搭配,主要用于脾胃气虚、腹胀体倦、乏力疲劳等症。

  适合人群:

  水肿、小便不利、脾胃气虚、乏力疲劳、贫血虚弱等症的人群。

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